close

最近一直在研究日式家庭料理。

這道咖哩烏龍麵,是參考了日本人的食譜,

自己再簡化程序,調整口味,果真是很美味。

這道用咖哩粉,下去炒的咖哩烏龍麵,其實並不難做,

只要抓到訣竅,就能做出美味可口的烏龍麵了。

我家人超愛吃,這道咖哩烏龍麵的。

不管是當中餐還是晚餐,想吃就可以馬上煮來吃,讓我來分享給大家。

【日本料理】咖喱烏龍麵

四人份:

牛肉絲或是 (豬肉絲)適當

洋蔥 一顆

紅蘿蔔 半根

白蔥段 半根

鴻喜菇 適量

烏龍麵 適量

高湯&調味料

水 1300ml+柴魚粉 2包(可用柴魚高湯代替)

咖哩粉 100cc

糖 一大湯匙

醬油 100ml

最後加入:

片栗粉 三大湯匙

水 適量

【日本料理】咖喱烏龍麵

我用的是這個牌子的咖喱粉,上面寫中辣,其實煮起來完全不辣。

只要是咖喱粉,都可以拿來使用。

不過不建議用印度的咖喱粉。

因為日本咖哩與印度咖哩的口感,完全不一樣。

如果你想用印度咖哩來做這道料理,也可以嘗試看看,

再來跟我分享味道如何…

【日本料理】咖喱烏龍麵

先將牛肉絲或是豬肉絲切小塊,

洋蔥,紅蘿蔔切細絲,切好蔥段。

【日本料理】咖喱烏龍麵

熱鍋放油,先炒過洋蔥,紅蘿蔔,蔥段。

【日本料理】咖喱烏龍麵

放入牛肉絲或是豬肉絲稍微炒過,再加入咖喱粉下去一起炒。

【日本料理】咖喱烏龍麵

注意不要炒焦了。

【日本料理】咖喱烏龍麵

陸續加入高湯及調味料,包括醬油,糖,和調好的水與柴魚粉。

【日本料理】咖喱烏龍麵

湯汁滾後再放入鴻喜菇,小火稍微滾一下。

【日本料理】咖喱烏龍麵

將片栗粉混合水調均勻。

【日本料理】咖喱烏龍麵

調好的片栗粉和水,慢慢淋上去。

我用的是日本的太白粉,所以濃稠度會與台灣的太白粉,有些差別。

依個人想吃的湯頭濃稠度,去調片栗粉和水。

我家喜歡吃,稍微濃稠一點的湯汁。

【日本料理】咖喱烏龍麵

生烏龍麵滾水燙過3分鐘,用筷子弄散烏龍麵撈起來。

【日本料理】咖喱烏龍麵

大碗公放入燙過的烏龍麵。

【日本料理】咖喱烏龍麵

再加入煮好的湯料,即是一碗好吃的烏龍麵了。

【日本料理】咖喱烏龍麵

加了好多湯汁的咖哩烏龍麵。

所有的食材,湯底及咖哩口味的濃稠度,都可以依個人喜好,口感,再自行調整過。

只有麵條一定要用粗的麵條,才會好吃,所以請用烏龍麵。

若你想嘗試用其他的麵條,當然也不是不行啦!

只是口感如何,我就不知道了。

【日本料理】咖喱烏龍麵

淋在白飯上,也很好吃。

【日本料理】咖喱烏龍麵

這道料理會因為,使用不同牌子的咖喱粉,而使煮起來的口味,略有些不同。

至於要用什麼樣牌子的咖喱粉煮起來,才會是最好吃,就要由自己去嚐試了。

 

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 安妮戴 的頭像
    安妮戴

    安妮的日本露營車小旅行

    安妮戴 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()