吃過日本友人做的披薩後,覺得挺好吃的!
這位高手是男的大學老師,還是與我們露營車友聚會時,在營區做出來的,令人訝異!
他說很簡單,會做包子,就可以做披薩了。
於是我自己上網去找了資料。
綜合各大廚師的手藝,自己稍微做調整,
配料也是依自己的喜好去增減,果真美味又好吃。
我覺得比做包子還簡單呢…
希望大家都可以在家,自製簡單又好吃的披薩。
披薩麵皮:
中筋麵粉或是高筋麵粉300g
酵母粉 一包3g
水 200ml
糖 一湯匙 5cc
鹽巴 一湯匙
橄欖油 少許
披薩料:
番茄醬(煮義麵用的番茄醬) 適當
乳酪絲 大量
洋蔥 1小顆
青椒 2小顆
蘑菇 5朵
義大利臘腸 45g 一條
準備以下這些食材。
麵粉加入酵母粉,橄欖油,糖,鹽巴,再慢慢加入水,用筷子慢慢攪拌。
就跟做包子的麵團一樣。
攪拌均勻後,搓揉至表面光滑。
放入烤箱中醒2-3個小時,讓麵粉變成兩倍大。
拿出來搓揉麵粉成長條,再切成兩半。
稍微搓揉後,再蓋起來醒15分鐘。
壓平桿平成圓形。
可以拿起來用兩手甩一甩。
大的平底鍋放入橄欖油,熱鍋放入麵皮。
用牙籤插麵皮,表面成蜂窩狀,兩面都需要插過。
兩面微煎一下就可以了!
麵皮放上烤盤。
抹上番茄醬,除了邊邊以外,全塗滿。
我沒有特別把邊邊弄高。
大量撒上乳酪絲,陸續放上洋蔥絲,青椒絲,蘑菇片,義大利臘腸片。
在最上面一層,再撒上乳酪絲。
烤箱200度,先預熱5分鐘。
烤箱200度,放進去烤20-25分鐘即可出爐。
試過2種麵皮,有煎過的麵皮,真的比較像外面賣的披薩。
而且超好吃的,家人都很喜歡。
麵皮不煎過,一樣是用烤箱烤25分鐘。
我家最愛的另一種披薩料。
披薩麵皮:
中筋麵粉 300g
酵母粉 一包3g
水 200ml
糖 一湯匙 5cc
鹽巴 一湯匙
橄欖油 少許
披薩料:
番茄醬(煮義麵用的番茄醬) 適當
小火腿 適當
培根 適當
玉米粒 適當
乳酪絲 大量
小蘑菇 適當
對切成四塊,再斜切成三角就可以吃了。
有網友說披薩只烤15-18分鐘,就可以吃了。
我個人試過200度烤20-25分鐘,結論是烤22分鐘的披薩最好吃。
(我家的烤箱功能,最高只能調到200度)
大家可以依自己的喜好,去調烤箱溫度,再自己試試看,烤幾分鐘的披薩最好吃。
我依然覺得麵皮用平底鍋煎過,再烤出來的披薩,口感是最讚的!
沒煎過的麵皮,再烤出來的披薩,總覺得口感差了些。
所有食材都可以依個人喜好去增減!
吃不完的披薩放進去冷凍庫,要吃再隨時拿出來就好了,超級方便的。
希望大家喜歡我的分享。
最近覺得用高筋麵粉做的披薩,口感更好,中筋麵粉+高筋麵粉混合著做也不錯。
大家也可以嚐試做看看,再依個人喜好作麵皮調整!
至於食材,冰箱有什麼食材,就放什麼食材,最重要的是多放點起司絲。
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