來日本這麼久,從沒在超市看過,有賣一整隻雞的,
不像台灣的菜市場,從活的雞~什麼雞肉都有在賣。
偶而讓我在家附近:大宮市場內,看到冷凍的一整隻雞在賣,
而且一隻才賣¥360日幣,便宜到不行,搞不好比台灣還要便宜呢!
而且在日本賣的雞,是絕對看不到雞頭和腳和內臟,就連好市多賣的烤全雞也是一樣,
這跟台灣完全不同,主婦們就不用再費心,花時間去取出內臟這些東西了。
我趕緊買了幾隻回來放著,想料理時隨時都可以,因為也不是經常有在賣。
回來後開始研究要做什麼料理,看了影片,綜合2位大廚的食譜,
跟著利用電鍋做出來的蔥油雞,真是太棒了!
重點是加上自己種的細蔥。
最近開始利用盆栽種菜,蔥實在是很好種,又沒蟲害,想吃就去摘下來,很方便!
簡單又不花費時間,重點是好吃,家人很愛,來分享給大家。
食材:
一隻雞:或是帶骨頭的雞腿
米酒 適量
海鹽 適量
胡椒粉 適量
細蔥 適量
將一隻雞對切開來,雞的全身塗抹米酒,適當放入胡椒粉,海鹽,
均勻的塗抹在雞肉全身,放置2個半小時左右。
為了避免太鹹,我會稍微用水沖一下,再放入電鍋的內鍋裏面,
外鍋2杯水,按下鈕,約蒸30分鐘。
跳起來後用筷子插看看熟了沒,再放涼切塊,雞油記得要全部留下來。
開始切雞肉,先對剖開雞,順著骨頭的關節剁下雞翅,雞腿,再切雞肉。
上面是自己種的細蔥!
燒2湯匙熱油,放入切好的細蔥內。
再加入蒸出來的雞油,攪拌均勻,淋到雞肉上面即完成!
切記:不要醃製超過2個半小時以上,不然會很鹹喔⋯⋯
題外話:為了想吃台灣的九層塔,而開始利用盆栽來種菜。
之前也種過幾次九層塔,很容易蟲害,而且一冷就馬上枯死。
日本比台灣寒冷,無法一年四季栽種。
這次的種子放了快一年,想說應該發不出芽了,沒想到還是長出來,真是開心。
而且噴過幾次自然農藥後,就沒鬧蟲害了。
順便又種了細蔥,小白菜,辣椒,家裏都快變成菜園了。
不過很有成就感,而且日本的蔬菜種類少,又貴,還能省下一點點小錢呢⋯⋯
想吃新鮮蔬菜又想省錢的主婦們,趕快來試試自己種菜吧⋯⋯