安妮的日本露營車小旅行

近期因為武漢肺炎的關係，一直不敢到處亂跑。

躲在家裏研究料理美食，覺得自己都可以出去擺攤了。

先來分享馬鈴薯沙拉。

這道馬鈴薯沙拉在日本超市到處都有在賣。

也是日本家庭的必備一道小菜。

婆婆以前常常會在晚餐時，拿出這道馬鈴薯沙拉。

第一次吃，就覺得很美味，想跟婆婆學，她卻說很難，我學不會的。

她不知道我這個台灣媳婦很會做菜，也很愛做菜嗎？

我家很愛吃肉，常常會買牛排回來煎。

日本超市賣的美國及澳洲的牛排，一大塊才500多日幣左右。

替我們主婦，省錢又省時。

好市多的牛排，更是好吃又便宜。

另外有牛排，一定要有沙拉的。老公，小孩愛吃馬鈴薯沙拉。

不過超市一盒就要賣日幣$298，380，說真的買不下手。

而且吃不到幾口就沒了，我總是留下來給他們吃。

說真的，以前在台灣很少用到洋蔥🧅，馬鈴薯🥔，紅蘿蔔🥕這些食材做料理。

現在我日本家裏的冰箱，一定會有這些食材，也常常會使用到。

為了我家的週末牛排餐，之後自己嘗試做了馬鈴薯沙拉。

綜合之前吃過婆婆的口味，再加上研究多人的食譜，自己的調味。。

終於做出這道好吃的馬鈴薯沙拉。

家人都說好吃，現在除了是煎牛排時的必備配菜以外。

我老公都會用來帶便當，及當下酒菜，另外還可做成馬鈴薯沙拉三明治。

雖然不是很難，不過需要花點功夫來準備。

而且真的很好吃，吃過會愛上的，來分享給大家。

食材:6人份

馬鈴薯 4個

蛋 2個

紅蘿蔔 1根

小黃瓜 1根

洋蔥 1顆或是蘋果半顆

火腿片 四片

調味料：

美乃滋 8大湯匙

鹽巴 少許

胡椒粉 少許

白醋 一大湯匙

糖 一小湯匙

橄欖油 一大湯匙

另外附上我日本婆婆的食譜：

馬鈴薯4大個
蛋2個顆
紅蘿蔔1根
小黃瓜1根
洋蔥1顆
蘋果丁適量
鮪魚罐頭 適量

馬鈴薯先把皮去掉，切成小塊，再放下去中火煮12－13分鐘左右。

趁著熱的時候，直接用攪拌的器具，搗碎，不需要搗得太碎，比較有口感。

蛋放入鍋內，中火燙過10－12分鐘左右，放置冷水中。

剝殼切成小丁塊，最後要吃之前再加入攪拌。

有時候為了省瓦斯費，我會在馬鈴薯煮了之後，就將蛋放進去一起煮。

紅蘿蔔去皮先切一半，削切成薄片，放入微波爐加熱3分鐘左右。

再加入鹽巴水，放置5分鐘，之後沖洗一下，瀝乾水分備用。

洋蔥去皮把蒂頭切掉，切成細絲，放入微波爐加熱2分鐘左右。

再加入鹽巴水，放置5分鐘，之後沖洗一下，瀝乾水分備用。

我個人覺得紅蘿蔔，和洋蔥軟一點，會比較好吃。

小黃瓜削切薄片，再放入鹽巴放置5分鐘。

再沖洗一下，瀝乾水分備用。

火腿片切細長條，弄散備用，再放下去。

所有的食材都全部先準備好。

趁著馬鈴薯還有微熱時，再將所有食材放進去。

加入所有調味料，直接在上面灑入塩胡椒，橄欖油，白醋，糖。

均勻的淋上沙拉醬，用大湯匙攪拌均勻即可食用。

試一下味道，再依個人喜好，若覺得味道不夠，適量的添加美乃滋。

最後才放蛋上去，輕輕攪拌均勻。

放入冰箱冷藏，要吃時再取出。

所有的食材及量都可以依個人的喜好，自由添加。

可以選擇不加入洋蔥，或是蛋。

我則是一次全都加下去了，讓家人吃得過癮。

食材加入鹽巴水放置時，鹽巴放少許即可。

之後必須要洗過，瀝乾所有的水份才行，不然會太鹹。

我這次使用的是紫洋蔥，味道比較甘甜，平時都是用一般的洋蔥。

紫色洋蔥不是常常有在賣，我也是偶而才看到，就買來試試看味道了。

食材可依個人喜好自由增減，若要加入蘋果丁，去掉洋蔥的食材即可！

也可以兩樣都不加。

這是加入蘋果丁的完成品。

加入蘋果丁的口感真的很不同，大家可以試做看看。

我使用的是日本美乃滋，台灣的美乃滋，可能味道比較淡。

做出來的味道，會有所影響，大家再斟酌添加味道。

冷藏保存2-3天，食材就會出水要儘早吃完。

通心麵沙拉：(マカロニサラダ)

通心麵 100g

洋蔥 半顆(可不加）

紅蘿蔔 半根

小黃瓜 1根

蛋 2個

火腿片 四片

調味料：

糖 少許

白醋 少許

沙拉醬 適當

塩胡椒 適量

橄欖油 適當

鍋內放少許鹽巴，通心麵放入燙8分鐘，撈起來冷卻。

洋蔥，紅蘿蔔，小黃瓜切細絲薄片，用鹽巴醃製5分鐘洗淨，瀝乾水份。

洋蔥和紅蘿蔔微波爐熱過放涼，蛋燙過11分鐘，撈起放冷水中浸泡。

所有食材都放入大鋼盆內，加入所有調味料攪拌均勻。

再將蛋，火腿片切小塊放入，稍微攪拌後，放入漂亮的容器中，即可端上桌了！

所有的食材自由添加，有時候我不加入蛋丁，及火腿片。

另外:我覺得不加洋蔥絲比較好吃。

通心麵冷藏過後會變硬，影響口感，最好是在冷藏直接吃完。

希望大家的餐桌上，每天都有美食可以享用。