最近為了找個好的炒菜鍋而心煩，到處找看鍋子，結果一下子買了三個。
包括在台灣有人氣的［極］鐵鍋，還有日本製的生鐵鍋，和T-fal法國製的不沾鍋。
甚至想回台灣買個不銹鋼鍋，不過一聽到價錢，倒退三步，
朋友說要台幣8000左右，換算成日幣要3萬，
這在日本已經可以，買到2個很好的炒菜鍋了，所以放棄。
我的這三個鍋子，加一加還不到1萬5千日幣呢⋯⋯
接下來與大家分享我的使用心得。
不沾鍋：
T-fal的不沾鍋，是到三井Outlet買的，28吋¥4980打了9折。
還挺划算的!
(三井Outlet)
(不沾鍋)
雖然大家都說表面的那一層，有毒素，吃下肚會對人體照成傷害，
不過我仍然覺得需要有一個，用來煮湯及煮湯麵時，
畢竟有湯水的料理，不太適合用鐵鍋來煮，
而且毒素這種真的是機率問題，會怎麼樣的人，就會怎麼樣了，
更何況市面上到處在賣，也有很多人在用，只是掉漆了就得扔掉。
我之前那個掉漆了，還是用了好一陣子。
不需要開鍋，只要用完後用洗碗精，輕輕的清洗，
別太用力去刷它，擦乾收藏起來就行了，
為了別讓其刮傷掉漆，又特意去買了塑膠材質的鏟子，
這麼一來，就能用上好一陣子了。
生鐵鍋：
日本製的中華料理炒菜鍋30吋¥1886，還打9折，最是便宜了。
在日本大間的家庭生活用品館看到的，
不僅是日本製，還相當好用呢
(家庭生活用品館)
(生鐵鍋)
帶回去後開大火，空燒30－60分鐘左右，
把表面那層塗漆弄掉，之後清洗乾淨開火，等水份乾了再塗上一層油，
洗的時候連洗碗精都不需要了，煮東西焦掉時，泡一下熱水，
刷洗時怎麼用力都沒問題！
每次都此重複使用，煎蛋完全不沾鍋，炒出來的菜也好綠，相當的好用呢！
缺點：是兩邊的手把無法摸，會燙手！
極鐵鍋：
這個鐵鍋是一些台灣媽媽推薦的，聽說在台灣相當有人氣，有很多代購的，
也有人專程來日本採購回去，
我人在日本，當然可以直接去搬一個回來了。
樂天及Amazon都可以網上購買，不過我喜歡看到商品才買，
查了一下有賣的專賣店…
埼玉縣：熊谷八木橋百貨公司，川口SOGO百貨公司，川越丸廣百貨公司。
東京的淺草道具街。
(道具街)
從我家過去，川越和淺草都差不多距離，
於是選擇了淺草的道具街，道具街賣鍋子的超多的，
不過極鐵鍋只在お鍋の博物館才有。
(お鍋の博物館)
http://www.nakao-alumi.jp/museum_1f.html
銀座線到田原町，走路10分鐘，順著道具街直走在右手邊。
極鐵鍋真的是很漂亮，有兩種，極和極Roots。
差別只是在手把那裏，其他全是一樣的，
極的手把是咖啡色的，上面有塗上ㄧ層漆，另一個是木製的。
問了店家，推薦我用咖啡色的那個，因為木製的用久了，手把會黑黑的，
雖然手把也有在賣，一個¥800，並不貴，尺寸大小都是ㄧ樣的，自己就能換，很簡單。
一樣買了30吋¥7980，下載他們的APP，打九折，真的是買得好高興喔！
而且在店門外及地下室，常常會擺有特價的商品，可以逛逛，
也許可以買到不錯的鍋子呢！
(極鐵鍋)
帶回家後洗了一下，說明書上有寫不需要空燒，
我沒打算空燒，只是開火要把水份燒乾，
沒想到有兩個地方，變成黑黑焦焦的顏色。
(中間和左手邊有塊地方，被我刷成白白的)
打去問店家，叫我刷一刷，我用金屬刷子用力的刷，誰知道掉了漆，我一看快暈倒。
打去跟店家抗議，新買的鍋子變成這樣，
(事實上鐵鍋遇火，變成黑黑焦焦的顏色，是正常的)
拍了照片傳送過去，店家自己跟我說，要寄一個新的給我，
叫我寄到時，舊的給他們，服務真的是好到沒話說。
事實上鍋子這種東西，開火用過是沒有一年的保固服務，
看到寄來的新鍋子很開心，這次學乖了，不敢空燒，
直接開火，沙拉油放 3/1開小火5分鐘，完全沒有問題。
(鍋內沙拉油放3/1)
煎了蛋又炒飯，完全不沾鍋，真是棒！
而且鐵鍋炒菜時，不需要先熱鍋，油放下去沒多久，馬上就能炒菜了。
焦掉一樣泡熱水刷一刷，但是記住別用金屬刷子，
有一種竹子做的刷子，相當好用。
(竹刷)
台灣有沒有在賣，就不清楚了。
或是用一般的菜瓜布，都沒問題，不需要放洗碗精喔⋯⋯
(洗完擦乾淨，鍋內塗抹上一層油)
每次洗完擦乾，鍋內塗抹上一層油，這樣就可以用很久了。
有這三個鍋子，我想我可以好幾年，都不需要再買鍋子。
PS:綜合以上我的結論，真的只能買一個鍋子時，
我會選擇極鐵鍋，因為我喜歡耐操耐用的東西，
只是在鍋子完全吃油前，偶而會燒焦，所以火侯調整很重要，
以上是我這個，不是很專業家庭主婦的意見。
希望大家都可以找到一個，適合自己的炒菜鍋。
後記…使用了一年多的＊極＊鐵鍋，超級好用，
而且炒飯時一點都不沾鍋，真的是很讚！
洗的時候，用熱水一沖就乾淨，根本不太需要刷洗。
超級推薦！
當你的鐵鍋燒焦後,用熱水泡一下,
之後用力刷洗,再做一次開鍋的程序,約10-15分鐘左右，
這樣子鍋子料理時,就不沾鍋了........
有出現沾鍋的現象，亦是必須再做開鍋的動作。
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