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我很愛吃台灣的排骨燉苦瓜湯，在日本看不到台灣品種的白苦瓜。
只能買青苦瓜來煮湯，沒想到苦到吃不下去，加了糖還是一樣的那麼苦。
一鍋湯就這麼全部都丟掉了！
之後偶然吃到朋友弄的沖繩料理炒苦瓜，沒想到是這麼的好吃，
在家裏也可以自己簡單料理，現在是我家最愛吃料理的其中之一了，
放涼了一樣好吃，是炙熱夏天的一品家庭小菜喔！
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預備食材:
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青苦瓜 2小根
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豬肉絲 150 g
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板豆腐 一塊(帶便當時可不放）
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蛋 3 個
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調味料:
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鹽巴 一小湯匙
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醬油 一大湯匙
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胡椒粉 少許
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味精 少許
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香油 少許
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柴魚粉 適當步驟
苦瓜對剖一半，去籽。
苦瓜切成薄細絲，豬肉絲切小塊。。
熱鍋放油先炒苦瓜，加入料酒。
苦瓜稍微炒軟後，加入豬肉絲炒過。
馬上加入攪拌均勻的蛋汁，等蛋稍微熟了，再翻炒一下。
之後加入板豆腐，翻炒一下。
放入所有調味料，還可以加入柴魚片，再翻炒均勻，
試一下味道，即可盛盤。
帶便當時不加豆腐，因為會出水，也容易壞掉。
裝盒冷凍，要帶便當，或是要吃的時候，再拿出來微波，即可！
訣竅提示:
豆腐不要切的太小塊，加入豆腐時，輕輕翻炒一下就好，不然豆腐會容易糊掉的。
放入豆腐時，輕輕翻炒一下就好，不然豆腐會糊掉的。
下次不用去沖繩，也能吃到沖繩料理喔…
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