這道照燒雞腿排的名稱,是從日文直接翻過來的。
是道怎麼吃都不膩的家庭料理!
日本的雞肉很便宜,我還可以省菜錢!
再加上好吃,好料理,我常常做這道菜。
每次做好一盛盤,就會被小孩吃光光。
之前都用烤的,較花時間,裏面很難熟,
這次用炒菜鍋煎,更快!更好掌握火侯了。
- 沒骨的雞腿肉 2塊
- (在雞肉上斜劃個兩刀,使雞肉較容易熟)
- 醃肉的調味料:
- 味醂 少許
- 料理酒 少許
- 醬油 30ml
- 糖 1湯匙
找個不銹鋼鍋,放入調味料,攪拌均勻,醃個20-30分鐘。
熱鍋後放入沙拉油,再放雞肉。
(可以用細竹叉在雞肉的中間叉幾個洞,讓雞肉的裏面較容易熟透)
蓋上蓋子,小火悶個20分鐘左右。
再翻面,一樣蓋上蓋子,小火悶個20分鐘左右。
用筷子插一下,看看雞肉裏面有沒有熟,即可盛盤。
盛盤後,橫切,切成好食用的大小塊,淋上醬汁。
醃的湯汁,可以在煎的過程,放進去,
盛盤後,淋上一些湯汁,會更美味的。
希望大家都能品嚐到,這道美味的照燒雞腿排。
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