安妮的日本露營車小旅行

不吃你還真的不知道，味噌滷大腸是有多好吃⋯⋯

本來就很愛吃大腸，粉腸，豬腸湯等等…這些動物內臟的東西！

不過味噌口味的，倒是不曾吃過。

來日本後，第一次在居酒屋吃到這一品料理，真是愛上了。

而日本的夜市小攤也一定有在賣。

我婆婆剛好會做，那當然要學起來了。

現在我做的味噌滷大腸，可是不輸給外面賣的喔⋯⋯

也許那一天老公退休了，回去台灣擺攤，改賣味增滷豬腸，還能賺錢呢。。。

雖然有些花時間，不過嚐到時，會感到很滿足的！

來分享給大家！

 大腸先以中小火燙過40分鐘。

我使用過兩種鍋子來滷豬大腸，鑄鐵鍋真的比較節省時間。

(之後洗過，加水同大腸一樣高，加入所有調味料攪拌均勻，先試一下味道)

(再陸續一起放入紅蘿蔔，白蘿蔔)

(放入蒟蒻)

 (大火滾開後蓋上蓋子，小火滾40分)

(完成品)

(依個人喜好，添加蔥花，辣椒粉)

訣竅提示......喜歡吃軟一點的話，在滷的步驟，時間可以再久一點。

若是滷得太軟，豬大腸就沒有Q度了，試過用快鍋，壓力鍋來滷，都太軟不夠Q，不好吃。

最後我使用鑄鐵鍋來滷，是口感最讚，讓我最滿意的，大家可以試試看。

改用牛的大腸來滷也好吃。

味增有分紅和白顏色的兩種。

紅顏色的較甜味道也較濃，白顏色的偏酸味道淡些。

我偏愛紅顏色的味增，味道比較濃！

我都用紅顏色的味噌去滷大腸，或是煮味增湯。

(我所用的紅味噌)

你也可以嘗試用白顏色的味噌來滷滷看，不想一次滷那麼多，可以食材都各自減半。

希望大家可以不用來日本，就可以吃到美味的もつ煮。

最近讓我新發現的肉店中，買到便宜的牛腸。

記得有位拉麵店老闆告訴我，もつ煮改用牛腸也好吃，就來試試看。

感覺牛腸好厚實喔！

一樣用水燙過40分鐘，再切或是剪成小段。

用鑄鐵鍋來滷牛腸。

加入所有的食材，包括紅蘿蔔，白蘿蔔，蒟蒻片。

中小火燉煮35-40分鐘，這次買的牛腸，感覺腸子很厚實。

這次我燉煮久一點，用了38分鐘。

完成品

盛盤，加入蔥花，撒上辣椒粉，果真很美味。

這道ㄌ我和家人的最愛。。。