安妮的日本露營車小旅行

最近一直在研究日式家庭料理。

這道咖哩烏龍麵，是參考了日本人的食譜，

自己再簡化程序，調整口味，果真是很美味。

這道用咖哩粉，下去炒的咖哩烏龍麵，其實並不難做，

只要抓到訣竅，就能做出美味可口的烏龍麵了。

我家人超愛吃，這道咖哩烏龍麵的。

不管是當中餐還是晚餐，想吃就可以馬上煮來吃，讓我來分享給大家。

四人份：

牛肉絲或是 (豬肉絲)適當

洋蔥 一顆

紅蘿蔔 半根

白蔥段 半根

鴻喜菇 適量

烏龍麵 適量

高湯&調味料：

水 1300ml+柴魚粉 2包(可用柴魚高湯代替）

咖哩粉 100cc

糖 一大湯匙

醬油 100ml

最後加入:

片栗粉 三大湯匙

水 適量

我用的是這個牌子的咖喱粉，上面寫中辣，其實煮起來完全不辣。

只要是咖喱粉，都可以拿來使用。

不過不建議用印度的咖喱粉。

因為日本咖哩與印度咖哩的口感，完全不一樣。

如果你想用印度咖哩來做這道料理，也可以嘗試看看，

再來跟我分享味道如何…

先將牛肉絲或是豬肉絲切小塊，

洋蔥，紅蘿蔔切細絲，切好蔥段。

熱鍋放油，先炒過洋蔥，紅蘿蔔，蔥段。

放入牛肉絲或是豬肉絲稍微炒過，再加入咖喱粉下去一起炒。

注意不要炒焦了。

陸續加入高湯及調味料，包括醬油，糖，和調好的水與柴魚粉。

湯汁滾後再放入鴻喜菇，小火稍微滾一下。

將片栗粉混合水調均勻。

調好的片栗粉和水，慢慢淋上去。

我用的是日本的太白粉，所以濃稠度會與台灣的太白粉，有些差別。

依個人想吃的湯頭濃稠度，去調片栗粉和水。

我家喜歡吃，稍微濃稠一點的湯汁。

生烏龍麵滾水燙過3分鐘，用筷子弄散烏龍麵撈起來。

大碗公放入燙過的烏龍麵。

再加入煮好的湯料，即是一碗好吃的烏龍麵了。

加了好多湯汁的咖哩烏龍麵。

所有的食材，湯底及咖哩口味的濃稠度，都可以依個人喜好，口感，再自行調整過。

只有麵條一定要用粗的麵條，才會好吃，所以請用烏龍麵。

若你想嘗試用其他的麵條，當然也不是不行啦！

只是口感如何，我就不知道了。

淋在白飯上，也很好吃。

這道料理會因為，使用不同牌子的咖喱粉，而使煮起來的口味，略有些不同。

至於要用什麼樣牌子的咖喱粉煮起來，才會是最好吃，就要由自己去嚐試了。